5月3日至5日，2024上海浪琴环球马术冠军赛在上海久事国际马术中心举办。浦东市场监管局坚持需求导向，主动跨前服务，从赛前、赛中围绕供餐服务方案提供全过程专业指导，进一步确保赛事期间食品安全。
鉴于上海久事国际马术中心首次启用，赛事供餐均由有资质的供餐企业以团体膳食外卖、集中用餐配送等模式供应。4月初，浦东市场监管局会同主办方、相关供餐企业至马术中心实地勘察，围绕现场VIP餐饮、公众餐饮及零售食品的相关供餐方式、点位设置及供餐动线等方面予以服务指导，经多方协商，确定了供餐食谱、加工工艺、现场布局、设施设备的需求等情况。
在主办方提供的供餐方案基础上，保障人员仔细查验相关食品及原料的供货资质材料，并再次前往马术中心就已搭建的食品加工流程布局，还围绕供餐资质、接待能力、设施设备的运作情况和加工至送餐动线等方面进行了综合评估，要求供餐企业进一步加强食品安全主体责任，严格食品的温度和时间、餐用具的清洗消毒等关键环节，确保供餐安全。
赛事期间，保障人员开展监督巡查，对食品贮存、生熟区分、现场分餐、食品留样等关键环节严格把关；严控菜肴储存温度、加热温度、供应时间等环节，针对餐饮具环节及操作环节开展相关快速检测，有效消除了食品安全隐患。经多方协作，顺利保障了赛事的供餐安全。
文字：刘雅雯
编辑：顾佳伟
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